5 dingen over Nom Nom die je nog niet wist

Nom Nom Chefs

“Naast dol op culinair kokkerellen, zijn ze ook fan van elkaar”

Je hebt vást al eens van Nom Nom gehoord. Dan weet je dat we in het centrum van Den Bosch zitten, een ontbijtbar, lunchtent en restaurant in één zijn en dat het hier tijdens de borrel minstens zo goed toeven is. Maar dit… wist je dit óók al?

Aan frituren doen we niet
“Huh, geen friet bij de ribeye?!” In het begin was het voor sommige gasten even wennen, maar ons besluit stond vast: Nom Nom zou het eerste restaurant in Den Bosch worden zónder frituur. Als alternatief serveren we verse groenten in alle soorten en smaken. Gebakken, gestoomd, gewokt. Knapperig, gezond en nog veel lekkerder ook.

Het anijsbroodje is ons eigen recept
Geen borrel zonder brood met dip. Ons anijsbroodje is een eigen creatie en prijkt iedere dag bovenaan de tapaskaart. Door de lichtzoete smaak van anijs en venkel, knapperige korst en de onweerstaanbaar lekkere (huisgemaakte!) aioli wordt ons bloedeigen brooîke vaak liefkozend a nice bread genoemd. Bedacht door Jan, gebakken door de toppers van de Broodspecialist.

Onze keuken is ieniemienie
En dan bedoelen we ook écht mini; met 10 vierkante meter is het passen en meten. Of nou ja: koken en afwassen, want dát doen we hier. De choreo van de keukendans zit er inmiddels zo goed in dat chefs Luc, Wouter en Job met gemak - én plezier - voor 150 gasten op een avond koken. Medelijden hoef je dus niet met ze te hebben. Want naast dol op culinair kokkerellen, zijn ze ook fan van elkaar.

Alle kaasje zijn biologisch
Eet je buik niet helemaal vol met tapas (moeilijk, snappen we), bewaar áltijd een gaatje voor de kaas. Ons kaasplankje met 4 biologische kazen van ’t Cereaal uit Drunen is om je vingers bij af te likken. Op vrijdag staat onze favoriete kaasboer op de biologische markt in het centrum van Den Bosch en slaan we onze slag. Deense blauwe, fenegriek, jonge geitenkaas en bastiaanse oude; dit kaaskwartet verveelt nooit.

We bakken 200 kilo pepers per jaar
Pimientos de Padròn: nóg zo’n tapas-topper. Deze groene pepers (niet pikant!) komen all the way uit Noord-Spanje, uit Padròn om precies te zijn. En jullie zijn er dol op, want we bakken wel 200(!) kilo van deze groene gappies per jaar. Flinke snuf zeezout erover en smullen maar!

Ook een hapje eten in het gezelligste restaurant van Den Bosch?
Leuk! Reserveer hier je plekje. We kijken naar je uit!

“Ons brooîke: vaak liefkozend a nice bread genoemd”